Vinification: Fermentation de 3 semaines à froid, 2ième fermentation en bouteille 1 mois.
Élevage : Élevage sur lies pendant 32 mois
Mise en bouteille : Octobre 2017
Température de service : 6o – 8o C
Potentiel de garde : De 8 à 12 ans
Notes du Vinificateur : Nez fin de nature minéral aux arômes de pomme verte et citronnelle. En bouche, sa texture ample se prolonge sur une longue finale persistante.